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奶油馅的做法
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250ml牛奶加入3汤匙砂糖和1汤匙玉米粉与3汤匙蛋黄粉，搅拌均匀后用小火加热，边搅拌至浓稠后，加入牛油1汤匙克，拌后放凉.
饼球做法:
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将80ml的水加入3汤匙的牛油，用小火
煮稍滚，加入高筋面粉50克，搅拌均匀，放稍凉后分几次加入己打好的蛋汁
(2个蛋)，搅拌成面糊，
烤盘抹牛油，将面糊分小堆挤在烤盘上，180度烘17分钟，200度2分钟.(半途不能开烤箱门)
最后将奶油馅挤入饼球内，或横切一半饼球，抹上奶油馅.
注:
☆可以在奶油馅加香草精增加香气.
☆沒有马上吃须放入冰箱冷藏.
☆泡芙要现烘现吃最美味。
图解:
奶油馅材料煮成面糊
加入牛油打匀
放凉后的奶油馅
饼球面糊加入蛋液
挤成一堆堆在烤盘上
烘好后的饼球
里面是中空的
挖小洞挤入奶油馅
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