潮州红桃粿

 

 

潮州红桃粿
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糯米600克煮熟加香菇丁，猪肉丁，虾米，五香粉，酱油,蚝油，鸡精粉,鱼露，炸葱油，胡椒粉，麻油，炒香待用。

将300克粘米粉蒸10分钟，加入200克粘米粉与100克糯米粉拌匀，倒入500ml滚水与桃红色素搓揉，再加2汤匙食油搓成面团，取40克左右按扁包入糯米饭，压入模中成型，可做廿五个，蒸盘抹油，大火蒸十二分钟即可。